精校书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第63章（第2页）

舒芙蕾（uffle）这种东西很像初恋中的初吻，这是一种非常容易干得鸡飞蛋打一团糟的东西，时机很难掌握，快了慢了都不好，手法也很难掌握，轻了重了也不好，而万一成功了，那种美妙又会让你觉得一切都是值得的。有人说舒芙蓉蕾尝起来就像空气，甜蜜轻盈，在舌尖似有若无的触感，待要品尝时已经融化。

姜喜宝曾经给勖存姿做过四道菜：海鲜牛油果，红酒烧牛肉，一个很好的沙拉，最后的甜品就是香橙苏芙喱。而她做苏芙喱的理由仅仅是，因为难做。似乎这是一个亦舒很心水的点心，常常被她用来当成是品味的象征。

然而在仔细研究过舒芙蕾之后，我忽然发现师太可能并不太知道她所钟爱的美食是怎样制作的，因为喜宝不可能这样给勖存姿端上一份舒芙蕾。

那是一种需要一气呵成的食物，从调粉、打蛋到装盘烤制，分分钟都不能离开，出炉之后更需要争分夺秒，几乎要把勺子握在手上等待，因为舒芙蕾会在离开烤箱的那一秒就开始回缩，两三分种之后，红颜失色，皱纹横生……那么快，那么残忍，无可挽回，有如我们的青春，初恋时的初吻。

平心而论，舒芙蕾并没有那么难，其实也没有那么好吃，她唯一难得的只是时机，就像昙花其实并没有那么美丽，她的美在于一现，转瞬间开放，迅速地凋零。在正常情况下，舒芙蕾适于品尝的时间只有几分钟，在法式餐厅里常常会看到一路小跑着上点心的侍应生，因为真的很赶，差个一分钟，落花就见流水。

这世界太大，人来人往，有时候与相爱的人相识就像品尝一份舒芙蕾，不可早一步，不可晚一步。

苗苑做给陈默吃的是经过改进的舒芙蕾，用更多的蛋奶，加水烤，于是含水量更大，出炉即回缩，不过没有关系，冰镇之后会呈现出另外一番滋味，味道更像打入空气的冰激淋，绵密黏稠，上桌之前加轻盈的淡奶油装饰。前面说过了，舒芙蕾是一种无法保存的甜点，正常情况下它的保质期只有不到五分钟，而即使是再熟练的点心师制作一份舒芙蕾也需要半个小时，很显然如此奢侈的点心不适合人间这样小咖啡厅，可是如果苗苑需要让要陈默尝到她的心意要怎么办呢？

她想让陈默明了她的心愿，她的心情，她仿佛初恋的悸动，她有如初吻的羞涩……于是，不要担心，爱情永远会让女人想出更多办法。

或者保存初恋感觉的方法与保存舒芙蕾是一样的，那就是：恰到好处的冷却！

材料：

1一个橙子or香糙粉or可可粉

2130g糖（分成两份，60g+70g）

3大号鸡蛋四个

4低筋面粉50g

5牛奶250l

6黄油40g

步骤

1少量黄油软化成霜状，用刷子刷在舒芙蕾杯内壁，并均匀地沾上细砂糖。

2黄油与过筛的低粉拌匀，

3牛奶+香糙粉（可可粉）加热到近沸，冲入步骤2，然后过筛。

4倒回锅中，中火搅拌直至面糊粘稠状消失，可流动。

5把蛋白与蛋黄分开，1个蛋白+4个蛋黄混匀。

6步骤4一关火就将蛋黄加入，充分拌匀。

7蛋白加糖打至起角。

8把6与7混合拌均。

9小心地把8倒入舒芙蕾杯中，用拇指沿杯沿擦一圈。

10200度10-15分钟烤，看到涨起就差不多了。

星号

1舒芙蕾真的没做过，网上查找了比较靠谱的法子，凭大致概念上看应该是没有问题的。

2冰舒芙蕾当然也不是苗同学发明的，舒芙蕾在法国本来就是有甜有咸，有热有冰的，当然也有不烘烤直接用生蛋白做的冰舒芙蕾，可是那样看起来更像是一种慕司。

3据说用黄油刷碗的手法很有讲究，一定要从底部开始刷出从下到上的直纹，这样才能让面糊均匀地向上膨起。

3请与我好好恋爱吧‐‐提拉米苏

有关于提拉米苏的故事流传甚广，于是时至今日它几乎已经成为了爱情的代名词，而我爱它的理由却是那么的单纯，几乎比马斯卡彭特价更加的不浪漫，我爱它，因为它如此美味。提拉米苏是一种非常年轻的西点，它的配方真正成形只有30多年，30年内横扫江湖，可见那是一种多么年青而富有朝气与活力的西点，提拉米苏是意式西点唯一的镇店法宝。

晚安早早早  你如此美丽撩人  死也不会放过你  棺材铺的老板娘  美人骨  快穿男配不是备胎  总裁太会宠  最好不过明天见  麒麟之铁血征途  妻主难缠，傲娇夫难养  压寨夫人不可欺  重生王牌枭妻  偷香  千金回归：重生豪门上位记  偷香窃玉  点击就看性感夫君在线挨打  亡妻之战  师父，破戒吗？  潦倒我的众生  狂徒