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花签摇了摇头“我以前经常看妈妈做菜,但是没有实际操作过。”
林浩看了一眼刚刚吐好沙子的花甲,询问道“要不要试试?”
花签眼眸一亮“小浩大大,我可以吗?”
林浩点了点头“最后一道菜,香辣花甲,很简单的。”
他朝后退了一步,将灶台交给花签,告诉花签该怎么制作这盘菜。
“我们先烧水,将花甲放到里面洗一个热水澡。”
“等到花甲开口后,再将其捞出来,放到凉水过一遍,这样花甲的肉会更Q弹!”
花签将吐好沙的花甲放入锅中,眉头微微皱起,透过透明的锅盖仔细地盯住锅里的花甲。
林浩薅住花签的脖领子,提醒道“你都快把脑袋栽进去啦!”
“到时候还能再来一碗猪头肉!”
花签脸颊微红,不满地轻轻跺了一下脚,抗议道“才不会!”
等到水开过后,花甲都已经开口,花签捞出花甲过了一遍凉水,自信满满地看向了林浩,一脸求表扬的表情!
林浩轻轻拍了拍她的脑袋,又说道“这个汤的话,其实放些姜末一起煮,出锅的时候撒上一小撮葱花,味道非常鲜!”
他舀出一小勺汤,将早就准备好的姜汁放在里面搁楞搁楞,递到花签的嘴边。
花签捧着小碗,吹了两下,轻轻品了一口。
以前虽然也喝过花甲汤,但是总感觉今天是自己做的,味道格外的鲜美!
“小浩大大,你也尝尝!”她将碗又递到林浩的嘴边。
林浩尝了一口,对花签竖了一个大拇指“味道非常棒哦!”
“接下来我们要开始进行爆炒了,先把锅里的这个汤给倒掉吧!”
“不行!爸爸妈妈还没有喝到!”花签拒绝道。
她学着林浩的样子,切了些姜片丢进锅中煮了一小会儿,随后单独装在了一个大碗里面。
“那我们接下来调一碗酱汁。”
“生抽、老抽、淀粉、蚝油各一勺,糖半勺,再加上适量的水搅拌均匀就好了。”林浩说道。
看着花签很快将料汁调好,林浩继续教学道“那我们就要开始爆炒了。”
“少许油,加葱蒜、豆瓣酱炒出红油,然后将花甲放到里面,撒上酱汁搅拌均匀就可以出锅了。”
花签点了点头,眉头一紧,捋起袖子,如临大敌一般。
翻炒花甲的时候,她随着铲子翻动的节奏,整个人好像装上了弹簧似的,一蹦一蹦的。
林浩连忙按住了她的头,真怕她一不小心跳进锅里把自己给炒了。
可当按住花签脑袋的时候,她炒菜的胳膊也停了下来。
林浩好奇的松开花签的头,花签又开始一蹦一蹦地翻炒了起来。
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