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粉蒸肉这道菜的卖相算不上好看,但它却是极其能够体现厨师技术的一道。
想当初,自己为聘请制作这道菜的大厨,可是飞往许多城市去寻。
对于这道菜,制作工序可要比其外表华丽许多。繁琐只是其中的特点之一,最为关键的还是每道工序中对厨子的考验。
切肉的厚度要适中,过薄易碎而过厚又会使其变得油腻;火候与时间都需要精准的把控,否则会导致蒸出来的肉呈不出好看的形状,每个步骤都要求黎月明对其有着精准的把控。
制作全程不敢分心半点,费了好一番功夫,她终于将第一份出锅的粉蒸肉端上桌。
"小二,快来帮我尝尝这道菜做得怎么样,"她伸手递出一双筷子,"许久未做不知手艺有没有生疏,你可不要嫌弃。"
迫不及待夹了一块放入嘴中,小二的动作似乎在那之后短暂地静止了。
良久,他才堪堪缓过神来,激动得语无伦次,眼中闪着光:
"我还从未吃过这么好吃的菜......姑娘你的手艺也太厉害了!"
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第5章第五章
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黎月明所制作出的粉蒸肉色泽鲜亮且软糯清香,干柴的瘦肉与油腻的肥肉被她极其巧妙地祛除,肥而不腻的口感令人回味无穷。
意料之中的,这道新品在第二天出摊时,又获得了一致好评。
众人纷纷赞叹着黎月明这绝佳的手艺。
「姑娘!这肉肥而不腻,口感鲜嫩,可真是一绝啊!」
黎月明闻言笑得眉眼弯弯,点头应着,
「谢谢李大哥夸奖,要是喜欢的话,麻烦您多来照顾生意啦。」
「姑娘哪里的话!这哪是麻烦,是我们的福分啊!是不是啊大伙!」
被称为李大哥的男人笑着摇摇头,话语得到了周身人的积极应和。
「是啊黎姑娘,能领略一番你的手艺,可是我们的荣幸啊!」
「之前我还从未吃过如此美味!这可都多亏了黎姑娘啊!」
「是啊是啊!」
……
黎月明的手艺高超,赢得了众多人的喜爱。
而在接下来的很长一段时间里,只要她一推出新品,便都会得到客人们异常积极的响应。
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