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第545章 大早晨的必须来一碗炒肝儿（第4页）
“哦，还有这么一说。”
刘洪昌笑了笑。
“同志，你看，你误会了，不是，我不是故意向你推销我们家包子，虽然这炒肝儿是由会仙居发明出来的，但是我们要记得才是最正宗最地道的。
因为我们老板进行了全新的开发，配上我们的包子最适合。”
伙计说着，上下打量着刘洪昌道：“看您的衣服这么新，肯定是刚调入帝都工作的吧？听到我们家的名声，才来吃。”
“哦？好眼力。”
刘洪昌应付着，看着炒肝道：“这没有勺子，我怎么吃？”
“嘿！
说您是外地来的，您这话外道了不是，这吃炒肝儿啊！
基本上是不用勺的，因为一搅和芡就澥了，所以老北京好这口儿的是遛着碗边儿喝炒肝，这吃法说是“忒儿喽”
着。”
伙计热情的道。
“谢谢你啊！
同志。”
“不客气，您慢慢吃着。
我去看看包子熟了没有。”
“好。”
刘洪昌点头答应，只是看着炒肝儿并没有下嘴。
因为帝都的炒肝儿出名，只不过出的不是好名，而是恶名。
就像帝都的豆汁一样。
酸不溜秋的，同样是沿着边儿喝。
同样一边倒的挨骂。
刘洪昌仔细研究一下。
说是炒肝，其实是一碗勾芡的浓稠羹汤。
就是用用猪下水加上香料白水煮，把猪肺、猪心去掉，配上酱料，勾浓芡。
就成了炒肝。
可这明明跟吵没关系，为什么起了炒肝儿这名字呢？
说到底，竟然是个噱头。
所以要想看一碗炒肝儿好不好吃，首先看它勾的芡够不够透亮？
一碗好的炒肝，必须是肠头收拾的干净、用料讲究、厚道，色泽漂亮，明汁亮芡，味道咸鲜。
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