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第二道菜,是酸菜粉条炖大骨头。
这是一道硬菜。
骨头剁成大块,炖得软烂入味,酸菜的酸味都全部浸透在骨头里头,既解腻,又爽口,绝对是绝配。
第三道菜,是尖椒爆双脆。
这双脆,就是猪大肠和猪肚。
两副猪大肠和两只猪肚,都切细,起锅烧油,猛火爆炒。
这道菜的火候一定要足够,要不然炒出来的双脆就不够脆了,吃起来发轫的猪肚和猪大肠,完全没有口感可言,就会变成败笔了。
将猪大肠和猪肚炒熟之后,再起锅,然后另外起锅,爆香尖椒和姜蒜葱头,再将猪大肠和猪肚思回锅,调味,一道热腾腾的尖椒爆炒双脆就可以出锅了。
第四道菜,还是硬菜,做的是梅菜干蒸扣肉。
这道菜很费工夫,不仅扣肉要一大早炸好浸泡,就连上锅蒸也不能少于两个小时,这样才能将扣肉蒸到入口即化,肥而不腻的地步。
第五道菜,余笙笙做了香酥可口的小酥肉。
这道菜挺简单的,就是将里脊肉切成细条,然后用盐,酒,姜葱水和花椒等腌制一下,然后拌上粉浆下锅炸到金黄酥脆就行了。
营地里头的兄弟除了王叔,都是小伙子,小伙子要喝酒,做些香口的菜绝对受大家欢迎的。
第六道菜,是蹄花汤。
这蹄花汤要想炖得好喝,必须将蹄花焯水洗干净后,然后起锅烧油,将蹄花翻炒到金黄焦香,再加入适量的热水,放入些清补的药材,大火煮开,小火慢炖,直到将蹄花汤炖到汤色奶白,油花都变得清澈,而蹄花更是软烂脱骨,一嗦就烂。
第七道菜,是红烧排骨。
大块的排骨先炒糖色,再加入适量的热水和香料,大火闷到快要收汁的时候,放入渔船上面特意带回来的大块鲍鱼,将鲍鱼焖熟透后撒上一把白芝麻,一道色泽诱人,口感酱香的红烧排骨焖鲍鱼就做好了。
第八道菜,是小炒回锅肉。
五花肉切成薄片,翻炒出油,加入辣椒爆炒到金黄焦香,混合着辣椒的香味,简单又超级下饭。
后面几道菜都是海鲜了。
他们现在渔船已经发展到八艘了,成立了专门的远洋渔业,这吃的海鲜就更不缺了,虽然年底海鲜更加的紧俏,但是他们也没有亏着自己的嘴巴,还是将一部分好东西带回来。
像刚才焖排骨的鲍鱼个头就超级大,一只鲍鱼都要吃好几口才吃得完。
白灼的大虾每一只都超级大,吃一只就吃不下第二只了。
而且口感紧实,肉质鲜嫩,简单的白灼就已经超级好吃了。
盐焗花螺,生腌红虾和膏蟹,最后还有豉汁蒸鳗鱼。
最后一道菜自然是上汤白菜。
整整十三道菜,琳琅满目,香气飘得几乎整个岛上都能闻得到了。
到了吃年夜饭的时候,大家都迫不及待地坐下了。
“这一年,辛苦大家来,我们岛上的开荒工作有了神速的进展,这都离不开大家的支持和付出,我严司白今天,郑重地敬大家一杯酒!辛苦大家了!”
严司白率先端着酒杯站了起来,对着各位兄弟说道。
“我们不辛苦,团长辛苦了!”
底下的兄弟也都举起了酒杯,当即异口同声地回应道。
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