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“呼···”玛娜站在空调出风口下,一面抓着T恤煽动着为自己散热,一边又不解的望着那杯7号龙头和刚刚被自己复刻出来的“错误”。
“老阿姨的意思,成熟的酿酒师不应该急于修复自己的错误,而是利用过失去创造新的产品···但我该怎么做呢?”
她不断地少量饮用被复刻出来成为“错误”的那杯酒,每次在品鉴过后,脑海里都有浮现过其他补救方法的画面,但始终与老阿姨说的匹配不上。
正当玛娜还在不停为这件事烦恼和发愁时,传说的大门又迎来了一位熟悉的面孔。
“玛···玛娜?”就在玛娜回过头去时,才看到那位许久不见的身影。
“杜···杜莉阿姨??”
玛娜又忍不住亲切的迎了上去:“你怎么来了?”
“这事儿,我还要问你呢!”杜莉将外套脱了下来挂在一旁的板凳上,但她始终没有看明白从玛娜面上表露出来的一脸懵圈。
“难道不是你给我发的电子邮件么?说是有惊喜,还附带了详细的地址和电子坐标。要不是你爹急着找到你,我也许还真不一定会准时到。”
“我从没有发过那样的东西给你,我向你发誓,杜莉阿姨。如果我真有事找你,一定会直接拨通你的电话,但很可惜,中国与美国的时间正好日夜间错开。所以我一直没有打。”
“那会是谁在恶作剧呢···”
“正好,杜莉阿姨,我正被一道难题困惑着呢,你看看能不能帮我一下。”玛娜着急忙慌的拉着杜莉的手就往里走到刚才的那两杯酒面前。
“左边的那杯是我之前酿造时的一个失误,而右边的那杯是我之后利用人工智能帮我一起修复的版本。你看看有什么问题?”
两杯都仅仅只是一口的品尝,就让杜莉发现了问题。“你的酿造日志给我看下。”
接过酿造日志详细查看大约用了10分钟的时间,玛娜终于得到了那个她想要的残酷的答案:“这款酒你使用的是通用型酵母弗曼迪斯S-33,其实整体操作是没有任何问题的,包括发酵温度以及干投温度。错在S-33在吐出脂香的峰值是在发酵度接近74%的时候,也就是你主发酵结束时所记录的74%,而你添加水果的干投,无形中又有了糖分,再一次的唤醒S-33进行发酵,使之达到了77%的发酵度,这是完全饱和的状态,再加之它是主发酵完成几天以后才再次被唤醒的二次发酵,于是酵母开始产生了异味,这很正常。但你这里的修复方法却是高温瞬杀了酵母,而投入新的酵母,同时干投香型啤酒花,来修复异味···这样的操作只能将它修正为一款中规中矩的淡色艾尔,很难将它应有的特色表现出来。”
“就连你也这么说···”
“因为它不再拥有酿酒师的灵魂,也不再具备酿酒师想要传递给品酒人的想法。”
“呼···”玛娜站在空调出风口下,一面抓着T恤煽动着为自己散热,一边又不解的望着那杯7号龙头和刚刚被自己复刻出来的“错误”。
“老阿姨的意思,成熟的酿酒师不应该急于修复自己的错误,而是利用过失去创造新的产品···但我该怎么做呢?”
她不断地少量饮用被复刻出来成为“错误”的那杯酒,每次在品鉴过后,脑海里都有浮现过其他补救方法的画面,但始终与老阿姨说的匹配不上。
正当玛娜还在不停为这件事烦恼和发愁时,传说的大门又迎来了一位熟悉的面孔。
“玛···玛娜?”就在玛娜回过头去时,才看到那位许久不见的身影。
“杜···杜莉阿姨??”
玛娜又忍不住亲切的迎了上去:“你怎么来了?”
“这事儿,我还要问你呢!”杜莉将外套脱了下来挂在一旁的板凳上,但她始终没有看明白从玛娜面上表露出来的一脸懵圈。
“难道不是你给我发的电子邮件么?说是有惊喜,还附带了详细的地址和电子坐标。要不是你爹急着找到你,我也许还真不一定会准时到。”
“我从没有发过那样的东西给你,我向你发誓,杜莉阿姨。如果我真有事找你,一定会直接拨通你的电话,但很可惜,中国与美国的时间正好日夜间错开。所以我一直没有打。”
“那会是谁在恶作剧呢···”
“正好,杜莉阿姨,我正被一道难题困惑着呢,你看看能不能帮我一下。”玛娜着急忙慌的拉着杜莉的手就往里走到刚才的那两杯酒面前。
“左边的那杯是我之前酿造时的一个失误,而右边的那杯是我之后利用人工智能帮我一起修复的版本。你看看有什么问题?”
两杯都仅仅只是一口的品尝,就让杜莉发现了问题。“你的酿造日志给我看下。”
接过酿造日志详细查看大约用了10分钟的时间,玛娜终于得到了那个她想要的残酷的答案:“这款酒你使用的是通用型酵母弗曼迪斯S-33,其实整体操作是没有任何问题的,包括发酵温度以及干投温度。错在S-33在吐出脂香的峰值是在发酵度接近74%的时候,也就是你主发酵结束时所记录的74%,而你添加水果的干投,无形中又有了糖分,再一次的唤醒S-33进行发酵,使之达到了77%的发酵度,这是完全饱和的状态,再加之它是主发酵完成几天以后才再次被唤醒的二次发酵,于是酵母开始产生了异味,这很正常。但你这里的修复方法却是高温瞬杀了酵母,而投入新的酵母,同时干投香型啤酒花,来修复异味···这样的操作只能将它修正为一款中规中矩的淡色艾尔,很难将它应有的特色表现出来。”
“就连你也这么说···”
“因为它不再拥有酿酒师的灵魂,也不再具备酿酒师想要传递给品酒人的想法。”
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