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美食家,通常也是猎奇者,或探险家,最次的,也是背包客。
但既说是“通常”,那就肯定有不“通常”的时候。
前世,方天所接触的美食圈中,一位专业级但相对而言比较宅的美食家,一次心血来潮,搞了一次野外体验,然后不知是准备不周,还是所托非人,总之,杯具诞生,饿着了。
饿惨了!
结果侥幸脱险回返之后,这位真心专业级的美食家,家中常备的,却是馒头。
很多很多的馒头。
通常连吃三天都吃不完的馒头。
“在挨饿的第一天,我脑子里想了很多很多美食,越想越饿,越想越流口水。第二天,吃了烤鱼,吃了烤蝎子,吃了烤地虫,口水是不流了,但满嘴都是怪味,怎么用水漱口都不管用的怪味。”
“到了晚上,肚里空空,一嘴怪味,也没有什么兴致再想那些好吃的了,我想起了馒头,热气腾腾的馒头。那应该是天下最好的东西了!”
“回来之后,你知不知道,我什么其它东西都没就,就吃馒头,一连吃了整整十个的大馒头!”
“后来的事(指家中常备馒头,大量馒头),你也知道了。不这样,我就觉得碜得慌,饿!肚子吃得再饱,还是感觉身体空空的,不踏实!”
想及此事,方天感觉前世这位美食家,有了这样的经历,若再有适当的机会,是很容易从“专业级”蜕变为“大家级”或者说“大师级”的。
因为美食,说到底还是饮食的延伸。
其最根本的内涵,还是源于身体的需要。身体需要,才会告诉你,一种东西美味或不美味。
种种千奇百怪的美食,说到底,不过是繁花锦绣。
认识到馒头最香。才算是脚踏实地。
然后,在这个基础上展出来的美食谱系,才最朴实,也最华丽。
在“叫花鸡”被三人三下五除二消灭了之后,方天心念一动,桌上多了两盆水。
一盆是漱口用的,三人全都是满嘴的油。
一盆是洗手用的。三人同样是满手的油。
漱过口,洗过手,清清爽爽之后,方天接着便上了第二道美食,也是清清爽爽的美食。刚才是浓烈,现在同样需回复清淡一些。
不过。转变也不需太强烈了,这一道,既是清淡,也是浓香。
主料是青蘑,配料则是笋油。
青蘑就是“清香”的那种,一个人如果吃这种东西,嗯。只吃这一样,只会越吃越饿,肚子吃饱了,饱到不能再饱,身体却还会告诉你,“饿,非常饿!”
因为它对身体造成的效果,不是加。而是减。前世的什么高血压高血脂又或关节炎等,就需要常吃这种类型的东西。
笋油,则是素中荤,明明是取自看似极寡淡之物,却浓香扑鼻。
这一道菜,就青蘑、笋油以及精盐,方天没有用他的嗅觉神通往其中添加任何其它配料。但就这三味料,在烹制“恰到好处”之下,却是让人馋得不得了。
那种馋,是源自身体最本能的需要。与一个人是否喜好美食,完全无关。
换言之,一个厨者,也只有做到这一步,才能称“家”。舍此而外,一切珍藏食谱及烹饪技巧,皆无甚足道。
在厨艺业已“技进乎道”的今天,方天认识的第一个道理,却是返朴归真。或许,应该反过来说,正因为返朴归真,才能“技进乎道”吧。
就这般,或浓烈,或清淡,或浓烈与清淡夹杂,方天一道道菜地上。
这上的,简直不是菜谱,而是乐谱。
如果说方天是在奏一美食之乐,那对于沙迦、伯伦、小1o1i三人来说,就是在享受一生命的赞歌。
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