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「明天早上给你答覆。」贺兰定下定决心,今日就是不睡觉也要把豆腐给做出来!
幸而提前泡了许多的豆子,不然还真要巧妇无米之炊了。就是磨盘着实太小了,严重影响了工作进度。
「过几日一定要买个大磨盘回来.....」贺兰定甩甩酸软的胳膊,嘀咕着,「还要买头驴!」驴子干活儿可卖力了。
想到需要采买的东西,贺兰定肩膀一下子垮了,穿越至今钱没赚几个,花出去的却不少。
「我这是磨刀不误砍柴工。」贺兰定自我安慰着。
阿昭从睡梦中迷迷糊糊地睁眼,看到的便是自家阿兄在昏黄的灯火下拧着眉头磨豆子的模样。
「阿兄.....」阿昭支起小脑袋。
贺兰定听到声音,寻声看去,看到小孩儿探出被窝的脑袋和蹙起的小眉毛,连忙扯出一个笑来,「阿昭睡觉,阿兄马上也睡了。」
「阿兄!」小孩儿迷糊的眼睛彻底瞪圆,小猫儿似的灵活钻出被窝,嚷嚷着,「阿兄我来帮你。」
「快把衣服穿起来,别着凉了。」贺兰定丢下手中的活计,大跨步走到毛毯边,抄起小袄给小孩儿套上,又给还在呼呼大睡的阿暄掖好被子——便是夏日,草原的夜晚也寒气浓重。
「小孩儿不睡觉会长不高的。」贺兰定吓唬道。
阿昭噘嘴,「我都比阿暄高一点了。」等于说有些本钱了,偶尔疲软一下不长也没关系。
贺兰定被小孩儿逗笑了,给小孩儿安排任务,「那你就帮我过滤豆浆吧。」
「嗯!」小孩儿话不多,神情却很严肃。
贺兰定的豆腐制作一直失败,其实是因为他只知道豆腐的大致制作流程,对于许多细节部分却是两眼一抹黑地不知道。
比如,点豆腐的时候是要趁热加入石膏水,还是冷了再加石膏水。又比如说,点豆腐的时候是要让豆浆保持静止,还是要一边搅拌一边加入石膏水呢?又比如说豆浆的浓厚,石膏水的浓度等等。
细节决定了最后的成败。
「阿兄,煮完了要不要再过滤一下?」阿昭搅拌着锅里的煮沸的豆浆询问道。
「再过滤一下吧,越细腻越好。」
「好。」
「阿兄,要把沫子舀掉吗?」煮豆浆的时候阿昭又有疑惑了。
「舀吧,这样做出的豆腐应该会更嫩?」贺兰定不确定的想。
跃动的烛火下,兄妹二人沉默地劳作着,小孩儿时不时地蹦出两句疑惑如同春风搅动潭水,让这静默的夜鲜活起来。
「阿兄!起皮子了,像是奶皮子一样!」熄火冷却,咕噜冒泡的豆浆平静下来,不多时表面变结成了一层奶白色的膜子,引来阿昭欢喜的大叫。
「这是浆皮,好吃的。」贺兰定用细长棍轻轻挑起奶皮,在空中摇晃两下降温,然后直接放到小孩儿嘴边,「吃吃看。」
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