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但这确实是最经济的制炭方式,小时候,李响常见奶奶这样干。
那时候奶奶做的炭少,甚至都不挖土坑,直接从灶膛里夹出来,扔到外面的破旧水桶里淹灭,然后拎出来晾干。
当然,烧炭也有许多其他的方法,比如炭化炉法、土窑法、铁罐法等等,都略显麻烦。
李响这个法子,虽然有些损耗,也有一些部位没有炭化完全,需要砍掉,但他准备的原料足够多,忙活了几个小时,精挑细选之后,收获了大约两百多斤炭。
这些竹炭、木炭,他会进一步用水清洗,洗去多余的灰尘和杂质,晾干之后储存在柴房里。
眼看大雪将近,李响又去县城做了最后一次物资采购,由于天气变冷,很多菜放外面都不用担心变质,所以这次买的比较多。包括之前没有买的鱼。
家里的猫咪可少不了这东西。另外,他也打算做鱼丸。
相比肉丸子来说,鱼丸更加清淡,口感更加细腻。
川菜“百味”,并非只有辣,还有酸、麻等等,这些味道组合起来,又衍生出许多美妙的滋味。光是辣椒和花椒一起,就能调配出十余种复合的辣味:糊辣、炝辣、香辣、酸辣、甜辣、椒麻……
所谓“甜咸酸软脆麻辣苦鲜香,十味俱全,此川菜之正宗也。”
川菜之所以能有这般多样性的味道,白糖在里面起了十分关键的作用。
没错,川菜基本上都会放糖,只是没有江浙地区放得多。
所以李响家里面,冰糖、白砂糖,日常用量还是有点儿大的,他这次又采购了二十斤冰糖,三十斤白砂糖。
有些菜,比如红烧肉,用冰糖炒糖色比用白砂糖颜色和口感更好。
……
“喔喔喔~”
红冠彩羽大公鸡每天准点打鸣,从不懈怠,李响被这只贱贱的鸡吵醒,起来开门。
门一打开,我去,大堆大堆白花花的雪往家里就倒。
倒门雪。
一夜就下这么厚。
即便李响早已“知情”,仍旧免不了震撼。
他前世时,这个时候是住在大城市,大城市里汽车尾气以及各种热量辐射,气温其实比农村高,下的雪也没这般大。
“级大雪真的来了,如期而至,那么,末世跑不了了。”李响一阵感慨,运转呼吸法,开始清理门口的积雪。
所以说门往里开是有道理的。
如果门往外开,今天估计门都开不了,得翻窗爬出去。
后院传来大黄二黄“汪汪”的叫声,似乎很急切,声音也“闷闷”的,很奇怪,李响就往后门走去。
打开后门,还好,因为有回廊连接,仅仅少量的积雪飘进来,而不远处,后院之中,哪里还看得见狗棚?
(本章完)
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