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辉哥,娜姐,啊切~~谁在骂我?
干锅青蛙辉哥娜姐都没听说过,所以这次由凉末掌厨,除了辣椒和青蛙,凉末还准备了一点配菜土豆莴笋和魔芋。
冷锅下油,油热把蔬菜依次下油锅炸一遍,青蛙也是,不过青蛙炸之前要切大块,放五香粉腌上五分钟,五分钟之后裹一点淀粉,这样才能炸的肉不散且外酥内嫩。
蛙肉煎至微黄捞出沥油,锅里流少许油,蒜瓣炸金黄下姜片,姜片炸出辣香味,下切好的红绿辣椒,辣椒五分熟下蔬菜和牛蛙,放盐和酱油调味调色,还要多下一些五香粉,出锅,香气逼人。
“我真是对开农家乐越来越有信心了,全是大厨!”辉哥把干锅青蛙端上桌,又转身回来做了香煎豆腐,辣椒炒肉和煎泡辣椒等,娜姐也上手做了两道素菜,清炒葫芦和丝瓜鸡蛋汤。
中午也是照样一大桌子的菜,爷爷奶奶和姐弟三吃得都非常满意,顾北原不声不响吃着,他都差不多已经习惯凉末他们的饮食了,只有乔越,夏天本来就热,开上吃了辣菜,直吃得满头大汗。
“乔学长,是不是太辣了?对了,你哪里人呀?”
“不会,菜很好吃,还有我京市的。”
“京市?原哥也是京市的。”
“对呀,同样是京市的,小顾好像比较能吃辣呀。”
“对呀,他要是不能吃辣,我们怎么能吃到一个锅里去?”
顾北原,吃到一个锅里去?不,是从吃到一个锅里起。
娜姐和辉哥却是认同的点头,吃不到一个锅里确实相处不下去。
乔越立马表态,“我可以的,现在虽然还吃不了,但是循序渐进,总有一天也会跟你们一样无辣不欢的。”
那少年你努力了。
“干锅青蛙味道怎么样,还有什么需要改进的地方,说说?”
娜姐,“有点浪费,这么新鲜的蛙肉,不应该油炸,鲜炒更鲜甜。”
凉末,“我是担心有寄生虫,不怕死的话,鲜炒也行。”
辉哥,“末末,你就是杞人忧天,你老说寄生虫,别人不都是鲜炒么,也没事呀。”
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凉末,“行,下次单独给你鲜炒一盘。”凉末看向顾北原,“咱们还吃油炸过的。安全!”
辉哥,“油炸就油炸吧,君子不立危墙之下。”
“随便你咯,继续说要改进的地方呀?”
辉哥,“还是那句话,浪费,这么新鲜的蛙肉不要用这么多五香粉呐,你就是不用香料味道肯定也差不了。”
凉末,确实是自己疏忽了,饭店用的牛蛙大概没有自家的新鲜,完全copy人家的做法确实不妥,凉末知错就改,“行,下次放葱姜水腌一下就行。”
凉末看顾北原,轮到你了。
顾北原,“碗不行,既然叫干锅青蛙,下次用锅子。”
凉末,“确实,不过家里没有这种锅子呀。”
顾北原,“陪你买。”
那倒是可以,凉末看向乔越,“乔学长?”
乔越,他看了这几轮,好像不是很好回答呀,不过他可是有现成理由的,“有点辣。”
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