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河豚(第1页)

河鲀是鲀科下面两百多种鱼类的统称,在不同地方有不同叫法。

但相同的是,绝大部分野生河鲀体内都有一种叫河豚毒素的物质,它是自然界发现毒性最大的神经毒素之一,如果人类不慎摄入,毒素会迅速作用于神经末梢河神经中枢,引起神经麻痹而死亡。

纵使有这样的剧毒,但人们依然孜孜不倦地食用河鲀,只因为它实在是太鲜美了。

以前吃河鲀是非常冒险的事情,乃至于烧制河鲀的师傅烧完后必须自己先尝一口,确定自己没事,才敢端上去给客人吃。所以自古有“拼死吃河鲀”的说法。

但现在不同了,现在市面上允许售卖的全部都是养殖河鲀,养殖的时候会严格控制河鲀的饲养环境,让它们不产生毒素。所以现在你在合法渠道能吃到的河鲀都是无毒的,只管放心食用就好。

现在国内养殖的河鲀主要有两类。

一类是江苏扬中养殖的暗纹东方鲀,主要是淡水养殖,鲜味更足。

还有一类则是大连附近养的红鳍东方豚,采用海水养殖,没有淡水寄生虫,可以在日料店做刺身。

我个人认为前者远比后者好吃一百倍,日料店做的河鲀寡而无味,即使是东京传奇米其林三星河鲀店山田屋,河豚刺身该没味道还是没味道,唯一有滋味的就是河豚白子,实在吃起来没意思。

吃河鲀还是推荐去JS省扬中市,随便找个老字号饭馆,基本一百块就能吃到很不错的红烧河鲀或者白烧河鲀了。

吃完鱼,再用饭把汤汁扫干净,真的鲜。

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从回94年代  快穿:圆梦大师  穿越大唐:纵横家不好当  混吃等死的三师姐  穿成小农女:在古代混得风生水起  修仙当然要跟白毛小萝莉一起  买不起手办就造出了钢铁侠这件事  回忆青春第一次爱的人  问天三罪  洪荒:三清首徒,拒绝分家  重整山河,从穿成宋钦宗开始  诡异末世:开局自制百亿冥币  影视那些年我们的意难平  日轻:我的东京除灵日常  真千金她靠算卦火遍全球了  港娱从1986开始  萤火之旅  停手吧,阿祖!外面人都吓坏了!  钻石王牌之泽村的另一个故事  绑定系统,我成了首富  

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