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甘棠进了厨房才开始感觉到一个头两个大,首先,厨房器具她不熟悉,其次,调料她摸不清。为了这,她还在后厨向跑堂的讨教了一番。
等上手时,她半练半学,仔细小心切着菜,怎么看也不像是个熟手。
老板娘在门口看了一眼她的动作,不由摇了摇头,但终究没赶她出厨房,想着丫头看起来年纪小,让她试一试、死了心也好。
洲城本地人口味偏重,厨房里的香料都齐全得很,甘棠出于成本因素考虑,只取了素菜,土豆和莲藕切片、红椒切块、蒜苔切段。
她对灶台不熟悉,请帮厨弄好了柴火,这才热锅放油,接连下了花椒、香叶、小茴香、桂皮炒香。
豆瓣酱炒出红油后再将蒜苔段放入翻炒,紧接着是土豆片和莲藕片入锅,调入生抽后一直炒至熟透。
红椒、香油一入锅,那香气直接扑面而来。
李老板算完账进入后院,便闻到了香味,看妻子正在厨房门口张望,不由问道:“盼娘,这里头是做什么菜呢?”
“像是做锅子。”
“这味道也忒香咧,没想到小丫头还真有两手。”
两口子在厨房门口等到了菜出锅,老板闻着这味道都有些上头:“丫头,这菜叫什么?”
“素锦香锅。”甘棠应着,心道,其实就是素版麻辣香锅,她这第一次做饭,实在不好意思下肉,怕翻车,好在严格按照配比来做,效果看起来还不错。
“是香。”老板招呼着跑堂去准备碗筷,一边又到后厨确认她做菜时用了什么料。
甘棠没有藏着掖着,将麻辣香锅的做法娓娓道来,并坦言:“别的菜我也是可以做的,只是我确实不擅备菜,需要有个帮手。”
双李酒楼本就有帮厨,这一点哪怕甘棠不提,老板也不会亏待她。
等跑堂拿了碗筷来,甘棠灵机一动,又道:“老板何不去店里吃?”
“这还没到饭点呢。”
“马上也就到了。”
李老板闻着香锅的味,在一听这话,立刻反应过来她的意思,赶紧带着老板娘在离酒楼门口最近的位置坐下,夫妻俩直接就着白饭吃起了香锅。
那香味一阵又一阵,勾人得很,没多久就有人来问是什么新菜式,怎么卖的。
香锅里的料都不贵,胜在这味道没人能做,李老板直接就定了价,并介绍说是新来的厨子做的新菜式。
甘棠第一天试工就直接上任,当天便在这双李酒楼里定下了一个月8元的月薪。
日进斗金是她的目标,目前以林意的身份能谈下一份稳定的工作,已经是踩上了新台阶。
要说麻烦,也只有一点,那就是甘棠当天回去的时候,差点被林母打出家门,甘棠好说歹说才终于让林母接受了她已经辍学的事实。
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