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第239章 番薯小吃铺子开业了（第2页）

第二道是番薯丸子：把番薯蒸熟后压成泥，也是加入适量的白糖、糯米粉搅拌均匀，揉成光滑的面团。接着将面团搓成小丸子，入锅炸至金黄色捞出。番薯丸子外表酥脆，内部软糯，味道诱人。

这两道小吃异曲同工，只是一个煎一个炸，差别不大。

下一道是拔丝番薯，翁晓晓的最爱。先将番薯去皮切成小块，然后油炸至表面微黄。另起一锅，放入适量的油和白糖，小火炒至融化变成焦糖色。最后将炸好的番薯块倒入锅中翻炒，让每一块都裹满糖浆，即可出锅。口感香甜，外脆内软，拔出的糖丝更是让人垂涎欲滴。

烤番薯是不能割舍的一味美食，为此特制了一台烤炉，也难为他们只根据翁晓晓的描述就琢磨了出来。如今摆出来的成品再不是黑炭一样的外表，把人的食欲都能吓走。外皮微皱，内馅柔软甜美，散发出浓郁的香气。

甘嫂还自创了一道番薯糖水：将番薯去皮切块，与冰糖一起放入锅中煮至番薯熟透。熬制出的番薯糖水清甜可口，尤其适合天冷的时候食用。

每个喝到的人都赞不绝口。

番薯干是一款很健康的零食，消磨时光的好东西，以前翁晓晓看电视时磨牙首选，完全没有长胖的后顾之忧。挑选新鲜的番薯，洗净后去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。然后将蒸熟的番薯片放在阳光下晾干。晒好后的番薯干保留了番薯的原汁原味，口感韧性十足，富有嚼劲。只是单纯的晾晒，口感还算勉强，但番薯干的颜色并不是晶莹透亮的，有些甚至发黑了，这个还需要好好研究一下。

每一道小吃都过了关，翁晓晓尝过之后便分了下去。

有这些食物，足够开家美食铺子了。

“大家都辛苦了，我会论功行赏的，尤其是甘嫂，这次立了大功。”

甘嫂忙领着众人上前道谢。

现在还不能确定哪款销路更好，但基本每个品类都要占用一个人手。零零总总，要周全的事情还很多。这些细节问题不可能由翁晓晓来处理，还是要提拔一个负责人才行。

“还记得藕粉作坊让你帮着寻儿女的妇人吗？”

翁晓晓想了想，记起了是谁。凤姑提起她必定有所指。

“小花把作坊打理的不错，田婆子识文断字，只做些杂事有些浪费了，做掌柜的不行，做个小管事没问题。”

识文断字多少更有条理，她家里条件不错，肯定管过家，让她管着这几个妇人还是合适的。

“姑，您找她谈谈吧，只要她愿意到店铺做事就行。”

凤姑撇撇嘴，“也就是你，凡事都喜欢尊重别人，商量着来，其实大可不必商谈什么，有发光发热的机会，没人会拒绝。”

翁晓晓不得不承认这话很有道理，但有些观念已经根深蒂固，又没有错，人性化管理只是稍微显得东家威严不足而已，并不影响什么。

“那行，调她过来管着这几个妇人。再找个掌柜的和小伙计就能开业了。”

剩下的事情，凤姑就插不上嘴了，让甘嫂带着妇人退了出去。

七月初三，大吉，美食铺子开业了。

翁晓晓她自己没露面，都是裴钧里外在操持。

李捕头也算熟人了，请他过来转了转，算是报了名号。

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