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第18章 我们不干（第3页）

“好好，我正经。”林锐正了正身子，一本正经地问到：

“你们准备怎么做？”

“我们准备两人一组先摆桌，然后由五人模拟客人进店，再由一人提供服务，然后再模拟客人离开后换桌的整个过程。”

“嘿嘿，你们在给我耍小心眼儿！你们是不是已经选出了最出色的服务员来接受我的检验？你们这……”

“所有人员由你亲自指定，包括我在内！”马小丹打断了林锐的话，一脸严肃地说。

林锐很激动，因为她们敢这样要求，就说明是真的做好了准备。

“还等什么，那就：开始！”

随着林锐的一声命令，整个团队立刻无声、且有序的开始运作起来，整个摆盘过程只听得到轻微的瓢、盘撞击声，她们专心致志、一丝不苟，就像为即将到来的客人有条不紊地做着准备工作，当大家在动作结束后，统一、整齐、无声地站在餐桌边上、面向林锐时，林锐感觉自己的鼻子在发酸，有种想哭的冲动，他为她们感到无比的自豪！

林锐双手为她们竖起了大拇指。

“集合！”马小丹清脆的声音再次响起。

大家没有发出一点声音地快速集合到了大堂中央。站在最左边的马小丹：

“请林经理指定服务人员和五位‘客人’！”

林锐随机挑选了五个模拟客人的服务员，然后指定了马向阳做为本次实操的服务人员。大家有序的站到了两边，五位‘客人’从楼梯口走了上来，马向阳自信地迎了上去……

整个检阅内容，在有序、有趣和无声的过程中完美结束，特别是模拟客人的服务员，他们提出了很多刁钻的问题，但都被马向阳一一完美地解决。

林锐面对大家说出了自己的心里话：

“在我成为经理的那一天，我就在想着如何取巧……我总在想：一定有某种方法，可以让我用最快的速度学到餐饮行业中的操作技巧，然后，我就可以指导你们该怎么做和不能怎么做。因为要想管得住下属就必须要比下属懂得多，这是规矩。否则，下属怎么可能会对你服气？又怎么会服从你的管理？”林锐低着头走了两步后，抬起头敬佩地看着姑娘们：

“直到我用托盘托过了啤酒、直到我又看见了你们摆盘、迎客、点菜、报菜名和收拾餐桌之后，我才知道……你们的技能不是一两天就能够训练出来的，是在长年累月的工作当中，通过不懈地努力和艰苦地磨炼积累出来的成果。在这个领域，留下的都是精英，因为不能成为精英就会被淘汰、因为不能成为精英就吃不上这口饭……”

“我就学不会，那我还有什么资格来领导你们呢？……前面离职的两位经理，难到也是因为不熟悉业务、也是因为没有技能才被辞退的吗？如果是这个原因，就说明员工太强，如果不是这个原因，换掉的就应该是员工。经理被辞退过、服务员也被辞退过，那究竟是什么原因造成大东海没能顺利开业呢？……这让我产生了另外一种想法：难到是方法用错了吗？！所以我决定大胆一试，让你们自己管理自己、让你们自己培训自己。”来回走动的林锐突然停下脚步，激动地道：

“今天的成果，完全证明了我的正确。我很骄傲，因为我为大东海留下了最优秀的一批员工！我相信，以大家今天的表现，没有一个人敢说：不。这不是我努力的结果，而是你们自己创造出来的奇迹！”

姑娘们疯狂的鼓起了掌，还有的已经热泪盈眶。

“今天能做到这一步，我希望大家不要到处去宣扬、到处去显摆，因为只有谦虚才能使人进步。大家要知道，开业不仅仅只是二楼的事情，而是整个餐饮部的事情。如果陈经理那里还有更好的经验和方法，我们一定要虚心请教、好好学习，让我们更加的精益求精！好不好？”

“好！”大家兴高采烈的鼓起了掌，她们是在为自己，也是在为林锐。

下午，林锐在和姑娘们交流的时候，文瑾萱走到了林锐身边：

“林经理，你到一楼去当经理，陈经理上二楼来当经理，你们交换一下。”

“我们不干！”姑娘们齐声叫道！

……

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