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第18部分（第2页）
安新亮注意到宋文珊。
“我喝不了酒的……已经不少了……”
宋文珊解释着。
“小宋，你得泼辣一点，别这么腼腆的跟绵羊似的……喝酒，大声说话，有点豪气才成啊。”
穆涛语重心长的教育着。
“那个，天性天性……”宋文珊一边点头，一边反驳。
“别理他们，让他们喝去……文珊，你帮我忙，我们把这个明太鱼给扯开……”
沈姿专心致志的扯着刚刚端上来的一条大鱼，却怎么也扯不动。
“这是怎么做的啊？也不切开？”
宋文珊疑惑。
“这个叫明太鱼，是韩国朝鲜海边产的……这个东西呢，做法很奇特的，你都想不到……”
安新亮回答。
“哦？那我猜猜……是先煮了，再用油炸？或者，先用油炸了，再用水煮？可是，也不像炸过的……”
宋文珊仔细瞅着桌上的鱼，猜测着。
明太鱼是白色的，比鲤鱼长一些扁一些，但是，比带鱼短。端上来，是干干的一条，但是没有炸过的金黄色，也没有烤过的焦，更不是炖的。
“没炸过，也没煮过……”
穆涛接口。
“这个是蒸熟的？”宋文珊疑惑：“可是，这硬邦邦的跟一块石头一样，要是蒸应该是软的吧……”
“不是蒸的。”
“总不能是煮的？”
“不是煮的……”
安新亮摇头。
宋文珊彻底泄气：
“不行，我猜不出来了，谁知道他们是用什么稀罕法儿做的呢？别说是红楼梦里，那稀奇古怪的几十道法子……”
“你想多了，最最简单的反倒是放过了……”
“哦？”
“古时候，朝鲜人很穷的，他们都是把鱼打上来，剖掉了，然后撒上盐，晾在海滩上或者自己院子里，晒干了就好储存了，然后慢慢的拿出来吃。这就是明太鱼……”
安新亮解释着。
“啊……这样啊。”
“是呢……你们把鱼拿过来，我来撕开吧……这个晒干了，很不容易撕开的……小心它硬硬的扎破了你们的手……”
安新亮伸手从沈姿手里把明太鱼拿了过去，用力的掰开，也才掰了一小块，再掰，又是不大一块……
“这吃法儿啊……”
宋文珊看着安新亮在那里费劲，不由得皱眉：
“我们叫服务员用刀切开吧……”
“要是切开了就没有明太鱼的风味了，就像西安的羊肉泡馍，也只有自己一点点撕开的，最有味道啊。”
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