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第18部分(第2页)

安新亮注意到宋文珊。

“我喝不了酒的……已经不少了……”

宋文珊解释着。

“小宋,你得泼辣一点,别这么腼腆的跟绵羊似的……喝酒,大声说话,有点豪气才成啊。”

穆涛语重心长的教育着。

“那个,天性天性……”宋文珊一边点头,一边反驳。

“别理他们,让他们喝去……文珊,你帮我忙,我们把这个明太鱼给扯开……”

沈姿专心致志的扯着刚刚端上来的一条大鱼,却怎么也扯不动。

“这是怎么做的啊?也不切开?”

宋文珊疑惑。

“这个叫明太鱼,是韩国朝鲜海边产的……这个东西呢,做法很奇特的,你都想不到……”

安新亮回答。

“哦?那我猜猜……是先煮了,再用油炸?或者,先用油炸了,再用水煮?可是,也不像炸过的……”

宋文珊仔细瞅着桌上的鱼,猜测着。

明太鱼是白色的,比鲤鱼长一些扁一些,但是,比带鱼短。端上来,是干干的一条,但是没有炸过的金黄色,也没有烤过的焦,更不是炖的。

“没炸过,也没煮过……”

穆涛接口。

“这个是蒸熟的?”宋文珊疑惑:“可是,这硬邦邦的跟一块石头一样,要是蒸应该是软的吧……”

“不是蒸的。”

“总不能是煮的?”

“不是煮的……”

安新亮摇头。

宋文珊彻底泄气:

“不行,我猜不出来了,谁知道他们是用什么稀罕法儿做的呢?别说是红楼梦里,那稀奇古怪的几十道法子……”

“你想多了,最最简单的反倒是放过了……”

“哦?”

“古时候,朝鲜人很穷的,他们都是把鱼打上来,剖掉了,然后撒上盐,晾在海滩上或者自己院子里,晒干了就好储存了,然后慢慢的拿出来吃。这就是明太鱼……”

安新亮解释着。

“啊……这样啊。”

“是呢……你们把鱼拿过来,我来撕开吧……这个晒干了,很不容易撕开的……小心它硬硬的扎破了你们的手……”

安新亮伸手从沈姿手里把明太鱼拿了过去,用力的掰开,也才掰了一小块,再掰,又是不大一块……

“这吃法儿啊……”

宋文珊看着安新亮在那里费劲,不由得皱眉:

“我们叫服务员用刀切开吧……”

“要是切开了就没有明太鱼的风味了,就像西安的羊肉泡馍,也只有自己一点点撕开的,最有味道啊。”

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