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第56部分（第4页）

“哪里。哪里。”

李奇呵呵笑了几声，话锋一转，又道：“不过这事光说是没用的，还得用行动来证明。”

那大官人笑着摇摇头，道：“要对出剩余那两副对子又有何难，只不过－－－我还得先尝尝那道‘开水崧叶’，看看到底是不是真如你所说的那般神奇。”

大客户就是大客户，都不问价钱的。我喜欢。

李奇呵呵一笑道：“那行。保证不会让你失望。”

那大官人忽然摇头道：“可是你已经让我失望呢。”

“啊？”

李奇一愣，道：“此话怎说？”

“我且问你，你既然用三副绝对来衬托那三道菜，为何又随便找了个不会写字的酒保来写这菜名，你看看那块木板上写的到底是什么东西，我若不仔细看，还真认不出那四个字，实在是难看之极。”那大官人很是不悦道，他似乎对那木板上的字，很是介意。

不会写字的酒保？

汗！原来我的字已经不堪到这种地步了。

李奇一脸窘迫之色，极其不好意思的说道：“不瞒大官人，其实－－－其实那字正是在下所写。”

“什么？是你写的？”那大官人惊讶道。

李奇干笑几声，点了点头。

那大官人手往悬梁上一指道：“如此说来，那三块布上的字并不是你写的？”

“嗯。那是我们夫人写的。”

那大官人听后，与左伯清面面相觑，哑然失笑，向李奇道：“也亏你有这份勇气，还敢把那木板挂在门前。你这又为何不叫那秦夫人帮你写了。”

晕！这人到底是来吃饭的，还是来跟我来讨论书法的。

李奇讪讪一笑，道：“这个－－－咳咳，好像那天夫人凑巧出远门了，店里只剩我一个会写字的了。”

那大官人岂会相信这等蹩脚的解释，但是也没有继续追问，点点头笑道：“希望这道菜不要跟那字一般不堪。”

李奇当即拍胸脯保证道：“这个你放心，保证不会。”

“那好吧。你去准备吧。对了，多准备一份，我等下还要带走。”

“哦。我知道了。”

回到厨房，李奇腰板一直，朝着三个爱徒道：“你们先停下，帮我准备那道开水崧叶。”

“哇！李哥，是不是那位大财主点了这道菜。”吴小六惊喜道。

“不错。”

李奇点点头，朝着柱子兄弟道：“大柱，你去帮我准备一只老母鸡和一母鸭子，小柱，你快去弄些新鲜的崧菜来。”接着又朝着吴小六道：“六子，你去帮我把准备干贝、猪肘子。。。。。。”

三人应了一声，立刻准备了起来，个个脸上都带着一股兴奋之色，这道菜他们可是早就想一睹菜容了。

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第一百零八章　开水菘叶（下）

这道‘开水崧叶’的关键在于制汤。

等几个徒弟把所有的材料都准备好后，李奇先是把鸡、鸭、肘子剁开反复漂洗直至不见血水，然后入锅，用猛火烧沸，接着除去渣滓，再入锅煮，加入足够的清水，等过了一会儿，又加入一些配料和调味料，改用慢火炖上一个多时辰。

在这期间，李奇不断清理漂浮在上面的泡沫，又将用沸水消毒过后的布包着若干个鸡肉丸子、猪肉丸子，反复的投入锅内，利用这些?

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