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第479部分（第3页）

猴爷笑了笑，摊开手：“怎么选择是她的事，我们说什么又有什么用。”

“也对。”司机师傅也长叹一声：“人这一辈子啊。”

猴爷拍了拍他的肩膀：“我去去就来。”

说完，猴爷走进饭馆。饭馆的老板以为来生意了，直接走上前热情的问道：“先生几位？”

猴爷没有直接回答他，只是从口袋里掏出五百块钱：“我就用一下你的厨房。”

饭馆老板愣了一下，不过还是同意了猴爷的要求，虽然要求有点奇怪，但看在钱面上，用厨房就用厨房吧。

“这里的菜我用几样，十分钟就行。”猴爷取下油腻腻的围裙围上：“没问题吧？”

“随便用随便用。”

说实在的，那一冰柜的菜也就五百出头，量他没本事全部用掉，不过为了看看猴爷到底搞什么花样，他还是跟了进去，看着这个奇怪的男人到底在搞什么。

“老板，有剩饭么。”

“有有有，有的是，不过是早上的，有些凉了。”

猴爷接过电饭锅用手摸了一下，发现外头已经凉透了，米粒也偏硬，不过这样刚刚好。他满意的点点头，然后从保鲜柜里拿出几条还算新鲜的鲫鱼。

张爱玲曾经说过，人生有三恨，一恨鲫鱼多刺、二恨海棠无香、三恨红楼梦是个大坑，可想而知鲫鱼的味道有多鲜美。

猴爷把鲫鱼平铺在砧板上，这鱼已经是粗加工过的，内脏鳞片都已经处理干净了，这省下了猴爷不少事。于是他把两个灶台都打开，一个锅里烧开水一个锅里小火热油。

接着他从灶台的另外一边取下一柄小一些的尖刀，顺着鲫鱼的纹理插入，最后就见他的手突然像发动起来的马达一样快速转了起来，每一次转动都会有一根根透明的刺从鲫鱼肉里被剔出来，大刺小刺一根不剩。

这手法看得旁边的老板简直是无地自容……他好歹也是学厨师出身，但哪怕是那些顶级大厨恐怕都没有这样可怕的刀工啊，给鲫鱼除刺还能保证鱼的完整，简直神了。

不到两分钟，几条鱼都被处理完了，猴爷再把完全无刺的鲫鱼的头尾鳍皮都去掉，只剩下白白净净的纯鱼肉，然后他开始在一个小碗里准备调料，在调料准备玩了之后，他两只手左右开弓用刀背把鱼肉拍成了泥状，一边拍还一边往里头添加调料。

当鱼完全变成鱼饼之后，他准备了一个比较大的瓷碗把鱼肉平铺在碗底，而上面再倒上了老板这本身用猪骨汤熬的高汤，盖上锅盖后把火顶到了最大。

饭馆的那个火力是很猛的，开到最大别说做饭，炼钢都够了，所以沸腾的声音瞬间就传来了，而猴爷之后还用锡纸把锅盖的四分之三都封住了，只剩下一边透气。

此刻，另外一个锅里的猪油也十成热了，冒着青烟和猪油那股特殊的香味。他把之前让老板打散的两个鸡蛋徐徐倒入锅里，趁着鸡蛋还没凝固的时候，把已经刮松的剩饭一股脑的全部倒了下去。

这东西老板是看明白了，就是蛋炒饭，简单的很，不过这老哥倒是有意思，他全程都没用锅铲，完全是用颠锅在拌匀饭菜，他一边颠一边往里面依次放入雪里蕻腌菜、鸡精、一点点辣椒粉，最后还放了一点点醋。

而这边准备完毕之后，那边蒸着鱼的锅子里已经声音微弱了，他关掉火的同时再用锡纸把锅的最后一面也封死，然后拿出一个大碗把炒饭装进去。

最后又往还在滋滋冒烟的炒饭锅里打下了一个鸡蛋，轻轻摇晃几下让蛋液均匀铺开之后，他麻利的把这个溏心蛋盖在了炒饭上。

干完这一切，他看了看表，然后取下耳朵上的烟：“可能要超时了。”

旁边的老板根本没听到他说什么，全程都在用笔记录刚才猴爷的操作步骤，毕竟也是个行家，刚才炒饭那个香味哟……就是他这种闻见烟火味都想吐的人都差点滴口水下来，那火候、那手法，偷学三成自己的生意都得好上天。

最后果然超时了，鱼汤闷的时间比较长，大概十五分钟的样子，而之后猴爷拿了老板一个保温桶，把鱼肉和鱼汤倒进去之后还剩下大概三分之一的汤装不下，猴爷看了看，把碗递给旁边的老板：“别浪费。”

老板吧唧两下嘴，吹了吹就抿了一口……然后他都快哭了，他顿时觉得以前自己做的鱼汤都是用臭鱼烂虾熬的，根本不能入口啊。

这汤……绝了，味道清淡无油，但是带着鲫鱼特有的鲜甜味，却根本喝不出一点腥味，简单至极却美味至极，完全体现了食材本身的特点，这要是用活鱼……天呐。而且这道味道清淡甘甜的汤配上刚才那碗重油醇厚的炒饭，那滋味简直是天作之合。

提着两个用塑料袋装着的东西回到出租车上，司机?

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