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他短短一段话令我醍醐灌顶,这里不是我所熟悉的后厨,也没有把美食当艺术的主厨。
这里所做的甜品,只是为了向顾客谄媚。是顾客选择甜品,而不是甜品选择顾客。
我想起了我的父母,他们做烘培起家,后来开了烘培店,卖各式甜品、面包和蛋糕。他们的蛋糕很好吃,口碑很好,曾是整个村最出名的店铺。
可随着烘培行业的兴起,朴素的外观满足不了大众的需求,店内的生意渐渐清冷。那之后,他们每天泡在厨房,琢磨着蛋糕的外观。我曾经也多次参与了蛋糕设计中,直到现在,那些我设计的蛋糕还在家里的蛋糕单里。
现在的我看着自己以前的设计巴不得捶烂,真的太丑了。
难怪家里的营业额再也回不去往日的巅峰。
简简单单不好吗?为什么大众会喜欢花里胡哨的东西,只要好吃不行吗?
当然不行,那些大师对美食艺术更加疯狂。我的主厨曾为了一道菜谱中的甜品,花了半年的时间去琢磨去尝试去调配,一切都是为了追求美食的极致。
我无法理解这种豁出去的情感,对于我来说,只要做到刚刚好便可。林昕对甜品这么严格是我万万没想到的,看她的样子,她不仅要味道,还要外观,更需要惊喜。
我盯着眼前的甜品,陷入了深深的沉思。说到底,设计就是各种元素拼拼凑凑,再杂糅起来。最难的便是如何搭配,如何去让这些东西变成自己的东西。
有些人会为此投入无限的热情,就像陈瑜。她可以三天三夜不睡,为的只是改老师打过分的设计。
当时我不懂她,现在的我依旧不懂。
我果然不适合做这一行,但我也只会这一行。
“怎么了?”林昕坐到我的对面,挖了一勺新品放入口中,她笑眯眯地称赞道:“真好吃。”
我心底叹气,再好吃不也是不行吗?
“崔楠。”林昕问:“知道顾客想要什么吗?”
“惊喜吗?”
林昕点头又摇头,“是新鲜感。像岩溶蛋糕、珍珠奶茶蛋糕、龙吟水果,都是有趣又好玩,光是一张图片放上去,就足够激起人买的欲I望。”
我微微生出一丝怒意,为什么不早点说呢?
“照你这么说,那干脆——”
对上林昕认真的双眼我咽下口中的话语,再怎么样,她是老板,我把自己的不耐烦撒到她身上实属幼稚。
“干脆什么呀?”林昕反而没有生气,眯起眼像一只慵懒的猫,“你说吧,我是开明的老板,不会生气。”
我张张嘴,却说不出接下来的话语。那句破罐子破摔的话说出来真的不合适,可我脑海里除了这个想法便再无其他。
真的可以随意地把自己的想法说出去吗?
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