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第八十七章 穷途86（第2页）

6、贫血：大枣50克，绿豆50克，同煮，加红糖适量服用，每日一次，15天为一疗程。

7、月经不调：大枣20枚，益母草、红糖各10克，水煎服，每日两次；或大枣5枚，生姜2片，桂圆肉适量，同煮食，每日一次，连服数日。

饮食禁忌

生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。

枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。

枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。。

红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。

枣的物语（民间谚语）：

一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。要想皮肤好，粥里加红枣。

五谷加小枣，胜似灵芝草。一日吃三枣，终生不显老。宁可三日无肉，不可一日无枣。

推荐食谱、食物搭配

1、红枣鱼肚

鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟，取出待用。油锅入葱、姜末爆香，入鱼块、鱼肚炒几下，加入米酒去腥，再加入红枣、桂圆肉、核桃仁及调料，烧熟即成。

该菜美容养颜，尢适宜爱美之人食用。

2、黑木耳大枣汤

将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅内，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精和香油，盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。

该汤尢适宜贫血、高血压、心脑血管疾病的人食用。

食疗价值

鼠李科木本植物枣的果实。又称干枣、美枣、红枣。品种甚多，如无核枣、相枣、大糖枣、金丝枣、圆红枣、扁枣、布袋枣、脆枣等，均较有名。我国河南、河北、山东、陕西等大多数地区均有分布。初秋果实成熟时采收，洗净鲜用，或晒干用。

[性能]味甘、性微温。能补脾益气，养血安神。

[参考]含糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、胡萝卜素、维生素B2、C、P，钙、磷、铁等成分。

动物实验证明本品能增加体重，增强肌力，保护肝脏。

[用途]用于脾胃虚弱，中气不足，体倦无力，食少便溏；血虚瘘黄、消瘦，或妇女脏燥，精神不安。

[用法]生食，煎汤，或煮粥，作丸等。

[注意]中焦湿盛，脘腹胀满，饮食积滞和痰热咳嗽均不宜食。

[附方]

1，益脾饼：大枣300g，蒸熟去核；白术120g，鸡内金、干姜各60g。共研为细末，和枣肉同捣为泥，作小饼，炙干，空服嚼食。每次可服15~30g。

源于《衷中参西录》。方中用白术、干姜和鸡内金健脾温中、消食。重用大枣一是取其补脾益气作用，再则可缓和姜、白术之温燥，并便于服食。用于脾胃寒湿，消化不良，饮食减少，腹泻或便溏。

2，枣参丸：大枣10个，蒸软去核后，加人参3g，同蒸至烂熟，捣匀为丸，分~2次服。

源于《醒园录》。参、枣均能补脾益气，而《玉揪药解》说：“大枣之补土，补血以化气也；人参之补土，补气以生血也。”故本方实有气血双补之功。

3，甘麦大枣汤：大枣50个，小麦、甘草各9g。加水煎汤服。

源于《金匮要略》。本方以大枣补血润燥，小麦养心阴而安心神，甘草和中。三物合物，甘润滋养，重在养心安神。用于妇女脏燥，无故悲伤欲哭，喜怒无常，不能自主，心烦不安。临床上多加入酸枣仁、百合等品。

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