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第10节（第2页）

老板有些不好意思：“我们买的是农户今早现摘的豌豆苗，他们家菜新鲜又好吃，价钱有点贵。”

怕顾客不买账，他又忙解释一句：“不过豌豆苗不压秤，你这夹一把估摸着也就几毛钱，不贵的。”

华茗点点头，付了钱，还真是如吴彤所说，十块钱就能吃到一大盆东西。

很快，麻辣烫就上来了。

这是老式麻辣烫，华茗猜测，汤底应该是老板下了苦功重料熬出来的，味道鲜美，麻辣烫主体里面有豆腐丝、土豆粉、云丝、粉条等，料头的话加了浓重的芝麻酱，酱应该是用热油澥开的，吃着特别香。

麻辣烫本身就不少，华茗还额外加了几个常见的火锅丸子，饭做好端上来，华茗就觉得她可能是点多了。

稍稍一翻动，就能看到碗侧面握着的翠绿豌豆苗，烫得恰到好处，色泽翠艳，瞧着就让人不禁食指大动。

林煜文今天八点不到，就把豌豆苗送来，鲜活得很，再由老板娘在骨汤里那么轻微一汆，清香、柔嫩、滑润，吃起来要多美就有多美！

华茗一边吃，一边点头：“老板，你家这豌豆苗吃着确实不赖。”没亏她额外花几毛钱。

一旁坐着的食客也应声附和：“现在这豌豆苗吃着是真不错，好吃！”

老板像是松口气，老实巴交笑呵呵附和：“好吃就行，好吃就行。”

下午，华茗在办公室就给吴彤反馈，表示那家麻辣烫确实地道，尤其是里头的豌豆苗，简直是点睛之笔。

吴彤却正郁闷：“嗨！别提了，中午我跟男友吃的海氏，心想现在正是吃豌豆苗的季节嘛，就点了一份，结果那么——小！”

吴彤用手比划一小捧，声调夸张：“太过分了！拿我们消费者当傻子呢，关键是贵也就算了，还不如我在麻辣烫店里吃的更新鲜呢。吃着丝好多，还干巴塞牙！”

埋怨一大堆，吴彤仍是觉得不解气，她一个劲嚷嚷：“也不知那么大的火锅店是怎么进货的，那么不新鲜的豌豆苗都敢摆出来卖，海氏现在真是越来越不行了！”

这时，办公室另一姑娘也表示她深有同感：“我前几天去吃的另外一家连锁火锅店，点的豌豆苗也不新鲜。”

突然，有人点名问华茗，怎么明明是大店，用的食材却不如小店更新鲜。

华茗干笑了下，解释：“也不是说大店就一定不如小店的菜新鲜，具体还是要看经营情况的。”

一说起大型连锁餐饮店，办公室里的老师们都聊了起来，纷纷叨念都那么大的店了，价钱也不便宜，怎么用的菜倒不如一些苍蝇小馆。

本来华茗是不想说话的，但架不住办公室里的一个劲骂大店不好。

她忍不住开口：“其实很多连锁餐饮店，都是本地人加盟的，他们加盟这个餐饮公司，就得用总部提供的食材。很多总部从外地发，一路运输过来，距离远的难免食材出现瑕疵。”

华茗家里就开了一家连锁餐饮店，店面积约600平还多，在湍市这样三线城市也算是大店了。

却如她所说，现在他们家这样的大店也不好干，所有食材都得从总部买，他们白被顾客称呼老板，实际上就是个打工仔。

“就不能在本地市场进货吗？”吴彤懵懵懂懂。

华茗苦笑：“总部有的是办法拿捏加盟商。你以为加盟商们不想从本地买更新鲜的食材么。”

又有人说话：“我看那谁谁家，就是咱们湍市自己人开的火锅店，食材倒是自己从市场上买的，但同样不新鲜嘛。”

华茗从那人感激地笑笑，又做解释：“很多自己干的餐饮店，他们食材是从批发市场买来的。要是店老板心狠点儿，就当天晚上去批发市场捡漏。你们都知道批发市场是早晨三四点钟就热闹起来，那时候的菜是正经半夜地里现摘，一路运输过来，最新鲜的时候。”

能听到餐饮业中内幕，其他老师们都齐齐看华茗。

看被架到这份上，不说明白是不行了。华茗叹气，接着说：“批发商手里的菜卖到下午，剩下都是被人挑拣过的，要么失水不新鲜，要么是被压损毁的，总之卖不上价。一些黑心肝的老板就买这种菜，回去泡泡拣拣，就摆上餐桌了，反正现在外面吃什么都是加麻加辣的重口味，食材里头稍微有点异味基本都能被调料掩盖。”

“嘶——”老师们一听其中还有这些道道儿，惊呼不已。

华茗不禁为自家这样大型连锁餐饮店说话：“所以，能去大店还是去大店吃的好，价钱其实相差不多，但大店好歹监管更严，再不新鲜也比那些用批发市场边角料的好。”

老教师们摇头：“所以说，还是少去外面吃的好。”

吴彤却道：“所以啊，像胡记那样肯用最新鲜食材的店，我得常去常支持他们，可不能让劣币驱逐了良币。”

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