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第34章 冰糖葫芦儿（第2页）

早晨吃的着实有些多了，沈韶光站在门口，看看外面没脚面的雪，到底息了出去散步的心。

于三道：“今日卖鱼的曲大郎恐怕来不了了，不知道卖肉和卖菜的能不能送来。好在这两日天阴，屯了一些菜肉，米粮柴炭也足够。”

自生意越发忙起来，沈韶光便不自家去买菜了，只挑着两个老成厚道的菜贩肉商让他们送来，豆腐坊也每日送一板豆腐过来。

“无妨，有什么做什么，偶尔缺货也不要紧，这叫饥饿营销……”沈韶光吃饱了没事，今日这样的大雪必然影响生意，故而越发散漫地胡扯起来。

阿圆摸摸肚子，实在找不到“饥饿”的感觉。

于三预料得不差，卖鱼的确实没来，卖肉卖菜的却来了。肉不过是猪肉、羊肉，平时泛善可陈，只有葱、蒜、菘菜、萝卜、芋头的菜贩今天却带来了惊喜——一小篓新鲜山楂果子。

“这可是稀罕物！”

沈韶光先笑了。

山楂秋天时街上时有售卖的，但本朝人对这个似乎很一般，买的人并不多，沈韶光偶尔买些回来做山楂糕，感觉上似乎大多的山楂果都进了药饮铺子。

“这是京郊窖藏这些菘菜、萝卜的窖子主人放的，原是他家娘子害喜，最爱这个，怕冬天吃不着便收在窖里一些，我看见红艳艳的可喜，便强买了这多半篓。”

“山楂活血化瘀，有喜的娘子们不适合多吃，你回去了，跟这窖子主人说——”

菜贩赶忙替那窖子主人道谢，没想到这位小娘子接着问：“他那儿还有多少你再帮我多买些可使得”

菜贩突然有点怀疑，沈小娘子刚才所说，不会是为了要人家的果子吧

于三“嗤”地笑了，提着一筐菘菜萝卜回厨房。

菜贩赶忙赔笑：“这个包在小老儿身上。”

被怀疑孕妇嘴里夺食儿的沈韶光买了这果子，嘴里哼着小调倒在温水盆里洗干净，这果子真不错，当时放进窖里时应该是挑过的，一个个又大又饱满，还没有虫子窟窿。

“小娘子是要做山楂糕吃吗”阿圆笑呵呵地问。小娘子说过，山楂糕助消化，想来是看大家朝食吃多了，要做点这个助一助。

“山楂糕有什么好吃”沈韶光一副拜了官授了印的得意，“给你们做冰糖葫芦尝尝。”

听名字就是好吃的小食，阿圆期待起来。

沈韶光让他们自去忙切菜切肉和面准备午餐，自己却偷得浮生半日闲地拿刀儿剔核、塞豆沙馅儿、穿竹签子地做起了冰糖葫芦。

糖葫芦儿大约在每个八九十年代出生的孩子心目中都占据着一席之地。在那个零食还不五花八门，零花钱也不足够多的年代，夏天的雪糕，冬天的糖葫芦堪称零食界的两大杠把子。

天寒地冻的时候，有人骑着自行车，后面绑着草把子，“糖墩儿——”

那草把子上插满了一串串“糖墩儿”，有纯山楂的、有夹豆沙的、有山药的、山药豆的、橘子苹果的，都裹着亮晶晶的透明糖皮儿，旁边还挂着糖刺儿。

关于这东西的名字，离着不很远的京城就叫“冰糖葫芦儿”，另一个同学则说她家乡管这个叫“糖球儿”，不管叫什么，大家提起来都一嘴的口水。

冰糖葫芦好不好吃，关键在熬糖的火候上，小火慢熬，等拿筷子挑一下，能拔丝了，就是差不多了，如果不放心，挑一点放在凉水中冷却一下，一咬，嘎嘣脆，那就正好。

如果火候欠了，则粘牙；如果过了，那更要命，发苦。

有做拔丝山药的底子，沈韶光熬糖工夫不差。试一试，糖好了，拿糖葫芦在锅里滚一下，摔在旁边抹了油的大平底盘子上，漂亮的糖刺儿就出来了，阿圆过来帮忙插在简单绑就的草把子上。

不一会儿小草把子就插满了，足有二三十串。

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