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第193章 烤鸭（第1页）

见林知心吃的欢快，其他人也不等不及自己那份了，纷纷拿起筷子分享，等到其他口味的上桌，林知心也加入了进去。果然不同的口味各有千秋，林知心不由得感叹，这就是人多的好处！后面过来的食客见他们吃的这么开心，还有人过来问他们什么口味的最好吃。享受完令人垂涎欲滴的卤煮与爆肚后，林知心等人意犹未尽地漫步于前门大街之上。街道两旁琳琅满目的美食让他们应接不暇，但每一种都不愿错过。林知心领着店员们一家一家吃过去。门钉肉饼宛如一个个金色的小鼓，沉甸甸地躺在盘中，散发着令人垂涎欲滴的香气。每一口都能感受到那厚实多汁的肉馅在口中爆开，浓郁的肉香与油煎的焦香交织在一起，让人回味无穷。接下来登场的蜂糕更是一绝，它看起来像一块柔软的云朵，轻轻一按就能感受到它的弹性，入口即化的口感伴随着丝丝甜意。而艾窝窝则如同一件件精雕细琢的艺术品，摆在桌上格外引人注目。它们小巧玲珑，外皮薄如蝉翼，内馅则包含了各种香甜可口的食材。轻轻咬上一口，细腻的口感和独特的香味瞬间征服了众人的味蕾，引得大家纷纷交口称赞。脆麻花的香脆让人回味无穷，而豆馅烧饼和糖火烧的香甜更是让人陶醉其中。芝麻酱烧饼的浓郁香气和焦圈的酥脆口感也给大家留下了深刻的印象。豆汁，这一极具地方特色的饮品，林知心等人自然也不会错过。然而，并非每个人对它都情有独钟。有人品尝后赞不绝口，认为其口感独特、香气四溢；而另一些人则可能无法接受那种酸涩的味道，甚至会觉得难以下咽。反正林知心跟秦古月两个是不太能接受这个味道的。李饕倒是来者不拒，一口一口的喝着，还时不时啃上一口焦圈，说这样吃才是最好吃的。除了这些，林知心他们还吃冰糖葫芦，雪花酪等甜品，每一种都是林知心的心头好。跟普通食客不一样的是，林知心每吃一样都会认真品尝味道，然后在心里复刻一下做法，跟她一样的还有柳玉京，他尝不出来原料和做法的时候还会问林知心。林知心都会耐心的讲解，想着等会陵市了休息的时候倒是可以做一些出来。也不是拿来出售，就是店员们自己吃或者送给土地公公和熊哥他们尝尝。等到他们溜溜达达几乎将前门大街所有小吃都尝了一遍的时候，已经很晚了，一行人决定再去吃个烤鸭就回酒店睡觉，明天下午就要开始比赛了。烤鸭历史悠久，可以追溯到数百年前。据说，最早的京市烤鸭是由皇宫御厨发明的，供皇室贵族享用。当时，这些厨师们选用优质的鸭子，经过特殊的处理和烤制工艺，使得鸭肉外酥里嫩、香味四溢。随着时间的推移，北京烤鸭逐渐流传至民间，并受到了广大民众的喜爱。如今，烤鸭已经成为了华夏最着名的美食之一，不仅在国内享有盛誉，而且在世界范围内也备受推崇。它以其独特的风味、精湛的制作工艺和浓郁的文化底蕴吸引着无数食客前来品尝。无论是在高档餐厅还是街头小吃摊，都能看到人们津津有味地享受着这道美味佳肴。同时，京市烤鸭也是中国传统文化的重要组成部分，代表着中华民族对美食的追求和热爱。所以华夏人来京市旅游，都会去尝一尝烤鸭。林知心一行人来到前门大街一家闻名遐迩的烤鸭店，他们迫不及待地点了8只烤鸭。不是他们不想一人一只，而是来的太晚，店里就只剩下8只了，毕竟烤鸭不是短时间里面能烤好的。不一会儿，烤鸭上桌了。烤鸭的外皮呈现出诱人的金黄色，油光锃亮，香气扑鼻。用刀轻轻切开，薄而酥脆的外皮发出“咔嚓”的声响，露出里面鲜嫩多汁的鸭肉。鸭肉肥瘦相间，纹理清晰，看上去就令人垂涎欲滴。烤鸭的做法独特，首先要选用优质的鸭子，经过特殊的处理和腌制，然后放入烤炉中用果木慢烤，直至外皮金黄酥脆，鸭肉熟透。这样烤出来的鸭子，外皮酥脆，肉嫩多汁，肥而不腻，搭配葱、黄瓜、甜面酱等佐料，更是锦上添花。林知心等人夹起一片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上葱和黄瓜，放入口中一嚼，顿时烤鸭的香脆、甜面酱的醇厚、葱和黄瓜的清爽在口中融合，美味在舌尖上绽放，让人回味无穷。“不行，回去我也要试试做这个！”林知心在老祖宗那里学过做烤鸭，但是还从来没有在现实中制作过烤鸭。这话一出口，所有店员的眼睛都亮了，只要老板想做东西吃，那他们绝对是第一批尝到的。“老板，我来联系黄老板，让他准备好鸭子的。”李饕第一个响应。“到时候鸭肠鸭胗什么的也可以拿来做卤菜。”林知心点头。京市烤鸭在制作时需要选用填鸭。这种鸭子的特点是肉质细嫩、脂肪均匀，非常适合烤制。填鸭是通过长期精心喂养和不断优化品种培育出来的，具有毛色洁白、肉质肥嫩、体大皮薄的特点。在制作烤鸭时，通常选用重量在2500克至3000克，即5-6斤的北京填鸭，这样的鸭子丰满膘足，无破皮、无淤血，鸭掌红润，体型匀称，腰部呈圆形，皮肤呈乳白色，表面干燥，不能有鸭毛。陵市是吃鹅比较多，鸭子虽然也有，但是品种做烤鸭的话并不是最合适的。这个还是联系黄老板比较好，这个他才是专业的。整整8只烤鸭，不出片刻便已风卷残云般地消失殆尽！那金黄酥脆、香气四溢的外皮和鲜嫩多汁的鸭肉仿佛还停留在口中，但眼前却只剩下一堆干净的鸭架。这八只烤鸭的鸭骨头也被店家拿去熬制成一碗鲜美的高汤。鸭肉吃完，一碗热气腾腾、香味扑鼻的鸭骨汤就摆在了众人面前。喜欢美食：我家餐馆不正常（）美食：我家餐馆不正常。

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