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陈秀想了想,孟玉英不是不负责任的人,应该相信她:“是我多嘴了,玉英,抱歉啊。”
孟玉英拍拍陈秀的肩膀:“没关系,有话说出来比憋在心里好。”
陈秀笑着点点头:“你说的也是。”
孟玉英道:“好了,我去干活儿了,等下午就知道结果了。”
“好。”陈秀也去作坊忙了。
……
孟玉英来到了酱油作坊。
酱油作坊已经建好了,到了准备家具的时候,一些家具孟玉英做好了,一些没办法做的,也已经定制好了,陆陆续续正在送来。
闵二道:“东家,等把器具准备好就可以开始动工了。”
孟玉英道:“那我去把黄豆运一些过来。”
闵二点点头:“好。”
孟玉英走去帐篷,把黄豆抱了几包出来,然后放在手推车上,一起运去了酱油作坊。
酿酱油说复杂不复杂,不过还是要有手艺,只要有手艺,多酿几次总会酿好的。
闵二帮着一起把黄豆搬进作坊,他看了看孟玉英,有些欲言又止。
孟玉英很快注意到闵二的反常,直言道:“闵二,你有话直说,不要吞吞吐吐的,我看着难受。”
闵二犹豫着走到孟玉英的面前:“东家,可以借一步说话吗?”
孟玉英走出作坊,来到偏僻之处:“说吧,什么事?”
闵二低下头,没底气地开口:“东家,我其实没有独立酿过酱油,我怕酿不好。”
孟玉英轻轻蹙了蹙眉:“那你参与过酿酱油的整个过程吗?”
闵二满含歉意道:“参与过,我会酿,但是是跟师父一起,现在师父不在了,我不知道能不能酿出来。”
孟玉英垂眸思考:“这样吧,既然你经验不足,不如第一次就少酿一些,要是酿得好,第二批再增加数量,如何?”
闵二脸色明朗了起来:“行。”
花了一个上午的时间,把酱油作坊的器具全部准备齐了,接下来可以酿酱油了。
闵二深吸口气,开始安排起来——
第一次酿一袋黄豆,差不多一百五十斤的样子,把黄豆倒进几个竹匾里,把不好的豆子和大颗的泥块捡出去扔掉。
挑好的豆子倒进三个大缸里,加水浸泡,一般泡一个半时辰到两个时辰,一直到豆子表面没有皱为止。
泡好的豆子淘洗几遍,然后放到蒸笼里蒸,一般蒸到用手轻轻一捏就碎的程度。
闵二严格按照他师父说的做,寸步不离地安排着事情。
孟玉英把闵二的书拿到手里翻看,感觉酿造酱油好像也不难,记住了理论,她再看一遍,应该就会了,至于酿不酿得好,那就不知道了。
闵二对孟玉英道:“我会尽量做好的。”
孟玉英道:“要对自己有信心。”
闵二道:“我会的。”
等待了长长一段时间,闵二把笼屉的盖子打开,用手去掐黄豆,还差点儿火候,继续蒸。
孟玉英让闵二带了两个徒弟,此时这两个徒弟也在这里,站在旁边,认真地学习着。
一段时间后,闵二又打开盖子来看黄豆,这次可以了。
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