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桃脯锅盔属于温氏自由发挥了,乔亦雪最近制作了不少的桃脯,最先做的那批已经可以吃了。
温氏便顺手将桃脯与锅盔组合,看起来倒有些像后世的水果披萨。几个小孩被这创新的锅盔吸引,一人捧着一个啃。
酱香饼还罢了,香软美味,但材料和做法并没什么特殊。乔如槐似乎颇为喜欢,风卷残云般下肚,吃得连赞温氏厨艺好。
世人只知东坡肉,却少有人知东坡饼。这是将面和好,抽成丝,围成团,下锅油炸而成。
装盘后再撒上些白糖,吃起来香甜酥脆,口感极佳。
林秀儿一边品尝着东坡饼,一边赞不绝口地说:“这东坡饼真是美味极了!材料看似普通,但做法却不常见,真是让人大开眼界。我在北地从未见过。”
温氏微笑着接过话茬,轻轻地拍了拍林秀儿的肩膀,说:“秀儿,你可是真有眼光。这东坡饼确实是一道别具一格的美食。
其实,这做法并非只有一种,而是有很多种不同的变化。不同的地区、不同的厨娘,都会根据自己的口味和技巧来制作东坡饼。”
林秀儿好奇地问:“真的吗?嫂子,你能告诉我还有哪些做法吗?”
温氏微笑着点了点头,开始娓娓道来:“当然可以了。除了你刚才尝到的这种炸制的东坡饼外,还有蒸制的、烤制的等等。
蒸制的东坡饼口感更加软糯,烤制的则更加酥脆。而且,不同的厨师还会在馅料上下功夫,加入各种食材,让这饼的口感更加丰富。”
林秀儿听得津津有味,不住地点头:“原来如此,想不到吃个饼还有这么多讲究。嫂子真是好手艺啊!”
温氏笑着摇了摇头:“哪里哪里,我也只是略知一二而已。我外婆当年做小食到镇上卖,我跟她学了些。”
“嫂子,我看镇上的糕点没有太好的,你既然有这个手艺,莫不如专门做这个卖?”乔亦雪忽然道。
“大妹妹,你觉得我这手艺成?我还会做几种小食嘞。我听白嫂子说你要在镇上租个铺子准备卖那薯片、薯条,那我顺带着卖面点怎么样?”温氏连忙笑道。
“好啊,那铺面也不小,我还琢磨着光卖那两样有些浪费,既然如此嫂子也去试试吧。”乔亦雪深深的看了眼目光热切的温氏笑道。
“哎哎,大妹妹,你再尝尝这九黄饼怎么样?”温氏笑眯眯的道。
刚才乔亦雪还在奇怪,怎么好端端的做这么多花样的饼来,敢情这温氏有她的小算盘。
温氏心中激动,连声音都有些打颤起来。
她心中自然是有想法,这些饼也确实是刻意为之。
乔亦雪去镇上时,温氏和赵氏等人过来帮忙处理桃子。众人闲聊时,牛氏婆媳说起了她带汪氏、李氏去镇上租铺子卖小食的事。
温氏当时就记在心上了,她也想去镇上做些小买卖。
她的外婆年轻时曾经给城里的大户人家当丫鬟,有幸派给小厨房白案厨娘打下手。
因那厨娘是小案师傅,专门负责点心制作,她也着实学了不少做面点的手段。
只不过后来回乡下,手里没什么银钱,食材用料也都是因陋就简,售卖的对象又不是城里的贵人,价格较低。
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